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熟食素菜二月第一,不吃就太亏了!

时间:2017/3/1 16:49:39  浏览:
内容提要:哪教凉拌素菜合肥特色卤菜培训学校咨询_安徽浙江江苏在哪里学卤菜凉菜?】丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草

二月第一菜,不吃就太亏了!

[韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。]【哪教凉拌素菜合肥特色卤菜培训学校咨询_安徽浙江江苏在哪里学卤菜凉菜?】

[所谓“春食则香、夏食则臭”,初春的韭菜最好吃,又嫩又鲜,又以二月春韭最佳,可以说是第一菜。秋冬次之,而夏天的韭菜不但味道最差,也没了鲜味。韭菜营养是极大的,防肠癌、降血脂都不在话下。]

[韭菜炒香干]

[材料 韭菜一小把,香干6块,红椒1个,油适量,盐少许,生抽数滴]

[做法 1、韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。]

[2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。]

[3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。]

[韭菜七大好处]

[1.防肠癌]

[韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。]

[2.降血脂]

[韭菜中所含的挥发油及硫化合物,又具降血脂作用,对高血脂及冠心病有一定疗效。韭菜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,对降低胆固醇也有积极的意义。难怪李时珍曾赞韭菜“乃菜中最有益者”。]

[3.抗疲劳]

[韭菜中含有蒜氨酸,这种物质可以转变为大蒜素,又与维生素B1结合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性,能够加速乳酸(疲劳物质)分解,因此它具有抗疲劳的作用。]

[4.抗菌消炎]

[韭菜的营养价值较高,含有蛋白质、糖类、B族维生素和钙、磷、铁,胡萝卜素与维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。现代医学研究证明,韭菜对多种细菌具有抑制作用,可助抗菌消炎。]

[6. 温补阳气]

[早春阳气初升,阴寒未去,时有“倒春寒”侵袭,根据中医“春夏养阳”之说,此时食韭,能够温补阳气,祛散阴寒,是春天保养阳气的有效方法。]

[7.健脾胃]

[当春之时,人体肝气随万物升发而偏于亢盛,中医认为,肝旺可伤脾,可影响脾胃的运化功能,食用韭菜能够增强脾胃之气。]

[药用价值]

[功效 补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。]

[①补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。]

[②益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。]

[③行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。]【哪教凉拌素菜合肥特色卤菜培训学校咨询_安徽浙江江苏在哪里学卤菜凉菜?】

[④润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。]


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