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中华私房卤菜酱羊肉的做法

时间:2017/2/26 21:34:26  浏览:
内容提要:酱羊肉省城合肥卤菜培训班学校味道好_安徽无为卤菜去哪里学习好?】羊肉1000g、南姜1块、竹蔗50g、酱油2汤匙

中华私房卤菜酱羊肉的做法

[羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。]【酱羊肉省城合肥卤菜培训班学校味道好_安徽无为卤菜去哪里学习好?】

[周末推出的新菜——酱羊肉,深受一班吃货热捧。大家一致决定,年夜饭的头盘冷菜就是它了。羊年吃羊肉,也是应景了。]

【食材】[羊肉1000g、南姜1块、竹蔗50g、酱油2汤匙、沙茶酱1汤匙、辣椒酱1汤匙、开水适量、盐5g]

【做法】

[1、羊肉选脚籽肉部分,洗净。]

[2、将羊肉放入锅中,加入洗净、切小块的南姜,加入能淹没羊肉的清水,大火煮开,以去除膻味。]

[3、取出煮好的羊肉,与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。]

[4、加入酱油、沙茶酱与辣椒酱。]

[5、加入约能淹没羊肉的开水,大火煮开。]

[6、转小火煮1个小时。]

[7、加入盐调味,熄火,盖上盖子,让其焖至砂锅凉却。]

[8、取出羊肉,晾干水分。]

[9、将其切成薄片,直接吃也行,蘸酱料亦可。]

【小五食记】

[羊肉去除膻味时,不要盖盖子,以便更好地挥发气味。]

[酱料可以用油将蒜蓉炸至金黄,加入酱油。]

[营养价值]

[冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。]

[1、食材功效:]

[羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。]

●[2、主要营养价值:]

⑴、[羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。]

⑵、[羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。]

⑶、[羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。]

3、[食用羊肉的注意事项:]

⑴、[凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。]

⑵、[高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。]

⑶、[吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。]

【酱羊肉省城合肥卤菜培训班学校味道好_安徽无为卤菜去哪里学习好?】


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