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红油猪耳合肥卤菜培训这家最好

时间:2019/4/8 13:53:10  浏览:
内容提要:〖合肥中华卤菜技术培训 哪里有培训卤菜卤水学校 合肥学卤菜〗原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐

红油猪耳合肥卤菜培训这家最好

[卤菜培训学校里面的教学模式是很重要的,不同的学校的教学模式不同,有些学校大班制教学,一个班级里面可能十来个学生,甚至还有更多的学生,而另外一些学校可能是采用小班制的教学模式,一个班级里面可能就2到3个学生或者2到5个学生,现在大家去学习制作卤菜或者卤肉的时候,小班制的教学可能会好一些。]〖合肥中华卤菜技术培训 哪里有培训卤菜卤水学校 合肥学卤菜〗

[材料]

■[调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量]

[香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克]

[汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克]

[因为小班制教学当你遇到一些不懂的地方的时候,可以马上获得老师的指导,这样你做卤菜卤肉的一些细节方面的掌握可能会更到位一点。合肥中华目前就是采用的小班制的教学模式,而且还是采用的一对一辅导的模式,在这种模式之下你可以真正的获得老师手把手的教导,在制作卤菜卤肉的时候凡是有不懂的地方马上就会有老师来指导,让你真正可以完全掌握制作卤菜卤肉的技艺。]

[做法]

[1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。]

[2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。]

[3.锅坐火上,加原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐,各味香料包在布袋内也一起投入,开锅后下猪耳烧煮,约1个半小时,待猪耳熟透捞出,大部分卤汁作老卤备用,其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内,冷却后随吃随取;]

[4.改刀可根据需要切片,切丝,切条均可。如果味道不足,还可调制一引起其他调料来辅助调味,蘸食或浇于其上皆可。]

[现在的卤菜店日渐增多,在众多的卤菜店中,同行间的竞争越来越大的。首先开卤菜店要注意店内的设施摆放等等的,对于有些卤菜店的空间不是很大,但是还有很多设备的,这样的话就给人一种拥挤的感觉,我们可以简单的布置一下的,给顾客一种虽小但是很舒适的感觉。卤菜店还要注意卫生方面的,做食品行业的一定要注意卫生的,这样才能更加吸引客人的。]


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