培训项目

2018春节上卤猪耳火锅一年顺风顺水

时间:2018/1/24 19:23:37  浏览:
内容提要:【学红油猪耳合肥卤菜培训学校味道好_安徽卤菜去哪里学习最好?】葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量;]

春节上卤猪耳火锅一年顺风顺水

【红油猪耳】

[红油猪耳是用猪耳制作的一道家常菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。]【学红油猪耳合肥卤菜培训学校味道好_安徽卤菜去哪里学习最好?】

[食材]

[1、新鲜猪耳几只;]

[2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量;]

[3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜(白糖)、油辣子、盐适量调成汁;]

[4、芫荽、熟白芝麻。]

[做法]

[1、猪耳刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;]

[2、锅里重新加入水烧开,放入料1+2大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;]

[3、煮熟的猪耳捞出晾凉,斜刀切成薄片和料3拌匀;]

[4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。]

【葱爆大虾】虾可谓是老都少喜欢的食材,它肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。这菜采用很普通、很家常的做法,先煸香小葱,再用它爆炒鲜虾,这道菜色泽红亮,味道十分鲜美,虾肉的质地细嫩有弹性,还带有浓郁的葱香,汤汁拌饭特别好吃。是一道老少皆宜的佐酒下饭菜。这菜几乎一盘都被侄女承包了,不过看到孙女吃的开心的样子,奶奶的脸上都挂满了笑容。

【羊肉胡萝卜火锅】三九天格外的冷,需要摄取大量能量,这火锅是冬天必备的菜,人见人爱,而在冬天我家最受欢迎的就属羊肉火锅了。冬季是吃羊肉的最佳季节,羊肉具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,因此冬天吃羊肉,抵御风寒还滋补身体,可谓一举两得。羊肉的最佳搭配就是富含维生素、补中益气的红萝卜了,红萝卜的微甜的口感能有效地改善羊肉的腥和腻,同时荤素搭配营养更全面。

[材料]

[羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐]

[做法]

[1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。]

[2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。]

[3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。]

[4、一次性加入漫过所有材料的开水。]【学红油猪耳合肥卤菜培训学校味道好_安徽卤菜去哪里学习最好?】

[5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。]


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