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王牌潮州卤水 原料:A龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克,金华火腿2000克,火腿骨25000克,开洋750克,干贝400克,清水75千克。B八角150克,桂皮100克,白豆蔻35克,小茴香40克,砂仁75
阅读全文 | 浏览:37 | 2010/7/9 14:42:34
夫妻肺片新制作 相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名。 中华国际合肥卤菜培训创业学校开展卤菜培训-合肥-沈阳,卤菜培训班-长春-哈尔滨,特色卤菜-呼和浩特-
阅读全文 | 浏览:34 | 2010/7/8 15:11:38
肯德基奥尔良烤鸡翅的做法 新奥尔良烤鸡翅的做法 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
阅读全文 | 浏览:216 | 2010/7/7 15:43:53
疯狂烤翅私密配方 烤鸡翅是一种大众的小吃,由于鸡翅膀肉质比较鲜嫩,同时烧烤时入味也比较好,无论男女老少都比较喜欢。
阅读全文 | 浏览:46 | 2010/7/6 14:19:58
干锅辣鸭头,麻辣香锅是中华国际合肥卤菜培训创业学校的特色餐饮加盟“豪门盛宴”品牌,它将“麻,辣,香”综合改进,并结合火锅的特性,加以创新,形成了具有独特风格的干锅辣鸭头,麻辣鲜锅。 中华国际合肥卤菜培训创业学校现开展合肥干锅鸭头加盟-
阅读全文 | 浏览:29 | 2010/7/5 12:03:32
久久鸭脖制作新要领: 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳,千万不要过量多加!以免对人体有害。
阅读全文 | 浏览:47 | 2010/7/3 17:37:31
麻辣香锅调料及材料(保留) 麻辣香锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜,麻辣香锅口味属于麻辣味,做法属干烧类,但怎么做麻辣香锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
阅读全文 | 浏览:46 | 2010/7/2 13:56:49
原创: 很久以前吃过一次越南春卷,但现在已忘记了是什么味道及所用材料。今天贴出来的这个越南春卷,除了所用的都是那张皮之外,内里的馅纯粹是我胡乱搭配的,绝对不是正宗的哦,但我觉得味道也不错。 中华国际合肥卤菜培训创业学校开展合肥
阅读全文 | 浏览:25 | 2010/7/1 15:22:32
盐为本香为宜 水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与香料的过程中,以及卤汤中的基本技术要求。 一、掌握好香料的用量 新卤水12.5千克,用600-700克香料为宜(6千克水用300克,3000克用150克左右)。
阅读全文 | 浏览:51 | 2010/6/30 10:49:04
民以食为先,数千年来,餐饮业可以说是长盛不衰,不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家,可以说,只要有人的地方,就离不开餐饮!随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定
阅读全文 | 浏览:24 | 2010/6/29 14:10:47
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