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巧用卤料:水盆羊肉店火爆!

时间:2018/2/22 16:26:53  浏览:
内容提要:我想开熟食店选合肥卤菜培训学校_教学安徽卤菜哪家味道最好?】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克

巧用卤料:水盆羊肉店火爆!

●[被称为吃货指南的《舌尖上的中国》大篇幅介绍了陕西美食——水盆羊肉。这不,让本来就拥挤热闹的回坊又迎来了一大拨簇拥者。]【我想开熟食店选合肥卤菜培训学校_教学安徽卤菜哪家味道最好?】

[顾客:“听说这个很有特色就来了。”]

[顾客:“特别期待,因为昨天刚下了雨,今天还比较冷,想吃点美食暖和暖和。”]

[外地游客来西安过年,回坊无疑是必到的一个地方,逛吃逛吃,好不惬意。而今天的老白家水盆羊肉门店里,那简直就是火上加火。]

[店主白文平:“正常准备着么,就想着过年呢,没想到今天不到八点开门,外头都排队了,真没想到,我这忙得很,害怕东西不够了。”]

[顾客:“我进来问下,后面排队还有吗?”]

[店里工作人员:“估计没了,我得出去看一下。”]

[记者:“今天已经卖完了吗?”]

[店里工作人员:“这些完了就差不多了。”]

[这才刚过十一点,门外慕名而来的食客们还排着长长的队等着来吃,门口却已经有工作人员吆喝起来了。]

[店里工作人员:“后面别排了,没有了卖完了啊。”]

[游客:“快点快点,我们还能吃上。”]

[顾客:“后面就不用排了,后面就没了。”]

[咥这热门美食,还得赶早啊。]

[游客:“今天慕名而来,能吃到很高兴。”]

[游客:“味道相当不错,是四五代的一个传承,肉和汤的品质,都是非常细腻的,汤很鲜,肉很烂。”

老板说,今天准备不足,明天会给大家备足货,争取满足更多食客享受美食的愿望。]

●[水盆羊肉做法]

[所需食材]

[原料:羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。]

[做法]

[1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;]

[2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;]【我想开熟食店选合肥卤菜培训学校_教学安徽卤菜哪家味道最好?】

[3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。]


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