鸡鸭卤烧回味优长
★祖传酒卤鸭
[材料]【卤煮小吃合肥卤菜培训班中华名牌_安徽无为卤菜哪有加盟的?】
[鸭500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。]
[做法]
1.[鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；]
2.[将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；]
3.[姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁；]
4.[取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内；]
5.[把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用；]
6.[炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油；]
7.[蒜瓣洗净放在盘内；]
★[板 栗 烧 鸡]
【食材】
[板栗/鸡块/葱/姜/蒜]
[盐/料酒/酱油/青红椒段]
【步骤】
1、[起锅烧水，水开后下板栗，煮2—3分钟左右后捞出备用。]
2、[另起炒锅，锅内热油，将板栗放入炸至表皮微黄捞出备用。]
3、[锅内剩余油，放葱、姜、蒜放入炸香，等闻到香味之后，下鸡块翻炒片刻。]
4、[再放入酱油、料酒、盐、翻炒后加入板栗并倒入热水，焖煮30分钟。]
5、[焖煮30分钟后，开盖撒入青红椒，盖上盖子继续等收干汤汁即可。]
[一盘好看又有真材实料的板栗烧鸡就做好啦！！！]
[鸡肉的鲜滑加上板栗香甜软糯的口感简直绝配！尤其是底下的汤汁，不仅浓香还色泽红亮，来上小编浇在米饭上就是下饭神器~]【卤煮小吃合肥卤菜培训班中华名牌_安徽无为卤菜哪有加盟的?】
[胖就先胖着，先吃去了~我想，总是有些菜虽然是高热量也想吃起来吧！]
[好吃的那么多，减肥还是等等吧！]
