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创业狂想曲:卤菜开店年入百万!

时间:2017/7/30 19:07:03  浏览:
内容提要:【祖传卤水秘方合肥卤菜培训班学校传授_安徽卤菜凉菜合肥蚌埠哪里有教学的?】八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠

情侣大学生洪荒之力考上公务员,一年后居然辞掉铁饭碗开起了卤菜店,现在年入百万!

■[小张和小刘是一对情侣,在大学毕业时,大家都面临找工作,考研的选择时,两人毅然决然的准备一起考公务员,希望考到一个单位,有稳定的生活和收入,为两人结婚做打算,当然他们跟所有想考公务员的同学一样:]【祖传卤水秘方合肥卤菜培训班学校传授_安徽卤菜凉菜合肥蚌埠哪里有教学的?】

[虽说工资收入不高,但工作清闲,福利待遇好,有时还能收到额外红利!但是这行竞争也不小,一个小小的职位竟然是8000人报名抢9个人的名额。第一次考试两人都没能入味面试,又再花了一年的时间全身心复习刷题,再加上面试培训班,两人终于如愿以偿被录取了,居委会宣传部的小干事,一年四季大多数时间都很清闲的,节假日有礼品,过年有红包,转正之后一个月不过四千(加上过年红包)。]

[理想很丰满,现实却很骨感,对于一个青春正盛刚毕业的小伙来说,每天浑浑噩噩上班,一月四千的死工资,什么时候才能结婚买房,现在都是一个现实社会,没有房没有安定的住所,丈母娘怎么肯把女儿嫁给他。所以小张思来想去,决定辞去这个稳定的铁饭碗。跟自己租房楼下的大爷学习做卤菜,熟食,然后结合朋友圈,外卖营销,一个不到20平的小门面第一个月居然做出了三万的业绩(除去成本,学艺费还剩一万六七),这要是在单位规规矩矩的上班的上四个多月。]

[这下原本反对他的女朋友小刘也傻眼了,准备立马打辞职报告帮小张一起做,兢兢业业的两人干起了熟食买卖,第二年就在城里付下首付买了房。第三年小两口就赚到到了一百万,付清了房贷准备结婚,这全都得益于当初没有坚持抱着那个“铁饭碗”转行干起了大家不被大家看好的卤菜,为回馈社会,小张让我把方子贴在网上,希望可以帮到更多迷茫的年轻人。]

[这对年轻人卖卤菜很成功,但是他们的卤菜秘方无从知晓,根据他们倒掉的卤料大至有:八角,香叶,小茴,草果,砂仁,丁香,三奈……。下面我们就来分析这些香料的作用!]

■1[.八角]

[应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜。]

[2.香叶]

[即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲。]

[3.小茴香]

[又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。]

[4.草果]

[一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适。]

[5.砂仁]

[又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜。]

[6.甘菘]

[在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。]

[7.丁香]

[又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。]

[8.三奈]

[有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5~10克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来,四川江湖菜中有“三奈菜”的制作,即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特,故受人称道,不过还未见有报道。]【祖传卤水秘方合肥卤菜培训班学校传授_安徽卤菜凉菜合肥蚌埠哪里有教学的?】

■[上面这些分析及实例希望对想从事卤菜创业的年轻人有所启示,这样合肥中华餐饮创业培训学校的目的就达到了,合肥中华致力于餐饮培训近二十年培训成功了大量的卤菜百万千万富翁!想学习打15555121368


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